レストランでの配膳、下膳、注文取り、開店準備、清掃などをする仕事です。
施設により、コース料理（料理を一品ずつ提供）の所、バイキング形式（ご案内や下げ物、ドリンク注文中心） などのスタイルがあります。多くの施設が朝食と夕食を提供しているので、昼間は休憩となります。 施設によっては、昼食の提供や終日営業している所もあります。
接客マナーやフットワークなどが求められます。

旅館で客室や宴会場、食事処に食事を配膳、下膳、準備、片付け、 お茶だしやお出迎え、お見送りをするお仕事です。
朝と夜の勤務が多いです。お客様に対し、ホスピタリティのあるサービスをする事が重要です。
制服は着物を着る事が多いですが、最近は簡易式着物が制服の所や、 バイキング形式の朝食のため着物を着ない所もあります。
細やかなサービスマナーや着付け、作法などを学べます。

フロントは「ホテル、旅館の顔」というべき存在です。 チェックイン、アウトの応対や料金精算、ご案内、電話応対、ＰＣ入力などをする仕事です。
ベルはお客様の荷物を客室まで運んだり、館内説明、お出迎えなどの仕事です。
勤務シフトは、通しのシフト、中抜け（昼休憩）シフト、夜勤など色々あります。 重要なポジションのため、接客マナーはもちろん、 施設や地理などの知識や、勤務先によっては語学力も必要です。
覚える事が多く、大変なお仕事ですが、その分やりがいがあります。

ホテルや旅館での調理のお仕事。
調理補助は盛り付けや簡単なカット、片付け、洗い物などが仕事となります。大きい施設だと和食、 フレンチ、中華など、業態が分かれていることが多いです。
調理師は経験や専門的な知識が必要な事が多いです。そのため、給与がよい事が多いです。
調理補助は多少の調理技術が必要な所と、技術がなくても大丈夫な所もあります。 経験よりもテキパキと動ける人が調理補助に向いています。

お土産物や食べ物、飲み物などの販売や商品管理、レジ入力、棚卸し、店内の清掃などが仕事となります。
接客マナーはもちろん、商品知識なども必要となります。レストランホール業務と同様、 街バイト（コンビニ等）でも経験している人が多いため、なじみやすいお仕事です。

職種は幅広く、客室清掃業務や客室での布団の上げ下げ、料理の運搬、宴会場などのセット、 館内清掃などをする内務（仲番）、洗い場業務などがあります。
体を動かすお仕事なので、体力がある人や黙々と仕事をした人に向いています。